Det är Thanksgiving Day och du är äntligen redo få din kock på . Med all julglädje du kan uppbåda sträcker du dig efter kalkonen i kylen, bara för att inse att det fortfarande är en kylig fast massa. Paniken griper dig. Du trodde att du förberedde allt rätt, men plötsligt ringer du din mormor i tårar och frågar om upptiningstid för kalkon och hur man snabbt tinar upp en kalkon.
Gå bort från telefonen (och hårtorken). Ta ett djupt andetag. Det finns goda nyheter: svaret på hur man tinar en kalkon är faktiskt ganska enkelt. Även om det vanligtvis kan ta några dagar att tina en frusen kalkon i kylen, kan du fortfarande uppnå samma resultat med ett kallvattenbad antingen i ditt handfat eller i ett stort badkar. Naturligtvis, varje gång du lagar fjäderfä, är säkerhet en stor oro, säger näringsexperten Toby Amidor till PS. Men följ dessa steg så har du en perfekt tinad fågel redo för ugnen på nolltid (och du köper mormor ett par extra timmars vila innan den stora måltiden).
Läs vidare för tips om hur du tinar din kalkon (snabbt), hur du vet när din kalkon är helt upptinad, vad du ska göra om du helt enkelt inte har tid att tina din fågel och, viktigast av allt, hur du gör allt på ett säkert sätt.
Experter som presenteras i denna artikel
Toby Amidor , MS, RD, CDN, FAND, är en näringsexpert, livsmedelssäkerhetskonsult och författare till Up your Veggies: Flexitarian Recepts for the Whole Family.
Hur man tinar en kalkon i kylen
Det bästa scenariot är att tina din fågel i kylen - och du behöver flera dagar för att göra det. Ställ kalkonen oöppnad på en bricka, med bröstsidan uppåt och lägg den i ett kylskåp som är 40 grader eller lägre, säger Amidor. För varje fyra pund kalkon behöver den ungefär en dag i kylen för att tina helt. (Till exempel, om din kalkon väger 16 pund, kommer det att ta cirka fyra dagar att tina. Du kan också använda denna praktiska miniräknare från Butterball för att räkna ut åt dig.) När den är helt upptinad, kalkon kommer att hålla i kylen upp till två dagar till innan du lagar mat, säger Amidor.
Hur man tinar en kalkon snabbt
Om du har missat fönstret som tinar upp kylen, är det bäst att tina kalkonen i kallt vatten. Du kommer att vilja sänka kalkonen (med bröstsidan nedåt med originalförpackningen fortfarande på) i ett handfat eller en stor behållare full med kallt vatten. Du vill att vattnet ska vara kallt, så kalkonen håller sig vid en säker temperatur för att minimera tillväxten av eventuella skadliga bakterier, säger Amidor. Du bör byta vattnet var 30:e minut med allt nytt vatten.
Med den här metoden tar det 30 minuter att tina ett pund, säger Amidor. Så en kalkon på 16 pund kommer till exempel att ta åtta timmar att tina upp. (Om matematiken inte är matematisk, koppla helt enkelt in vikten på din kalkon Butterballs kalkonupptiningstidskalkylator .) När kalkonen har tinat, koka den omedelbart, säger Amidor.
Hur man berättar om en kalkon är helt upptinad
Du utför två tester på fågeln för att bekräfta att den är helt upptinad: sträck handen in i fågelns hålighet för att se till att det inte finns några iskristaller och peta i de tjockare delarna av kalkonen med en gaffel. Om du får istappar när du gör någon av dessa, behöver din kalkon mer tid att värma upp.
Hur man lagar en fryst kalkon
Timmars upptiningstid kanske inte är ett alternativ, i så fall kan du tillaga fågeln från dess frusna tillstånd så länge din fågel är opåstad. Observera bara att det kommer att ta längre tid att laga mat än en färsk eller tinad kalkon, säger Amidor, och även om rostning kan göras på en ofullad fryst kalkon, kan du inte tillaga en fryst kalkon på grillen, fritera, mikrovågsugn eller röka den.
'För att bestämma tillagningstiden, titta på tidtabellen för att ugnssteka en hel kalkon för den storlek du har, och lägg till 50 procent av den tiden till den ursprungliga tiden, säger Amidor. Till exempel, istället för att koka en kalkon på 12 pund i 3-3,5 timmar, måste du laga den i 4,5 till 5,25 timmar. Till se till att din kalkon är färdig , måste du använda en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen på innersta låret, vingen och den tjockaste delen av bröstet. Den bör nå 165°F.
Oavsett om du är ansvarig för kalkonen för årets stora Friendsgiving eller för en intim Thanksgiving för två, följ dessa enkla steg så är du redo att servera en fest som är minnesvärd (och inte för att den fortfarande var kall som is när du bet i den).
— Ytterligare rapportering av Lauren Mazzo
Susannah Chen är en före detta 247CM-bidragsgivare.
Lauren Mazzo var senior fitnessredaktör på PS. Hon är en certifierad personlig tränare och fitnessnäringsspecialist genom American Council on Exercise. Innan hon började på PS, arbetade hon i sex år som skribent och redaktör för Shape Magazine som täckte hälsa, fitness, kost, mental hälsa, sex och relationer, skönhet och astrologi.
