Det spelar ingen roll hur många unika tillbehör du gör, ett festligt högtidsuppslag är bara inte komplett utan stjärnan i showen: kalkonen. Oavsett om du vill grilla eller steka fågeln eller gå den traditionella vägen med stekning är receptalternativen oändliga. Den enda förbehållet med att laga maten till semestern är att processen tar mycket tid och planering. Hur lång tid tar det tina kalkon ? Hur tinar man det? Och hur länge kan en tinad kalkon stå i kylen? Sedan börjar matlagningsfrågorna - hur man förbereder kalkonen för stekning, hur man får krispig kalkonskinn osv.
Av dessa frågor är några av de viktigaste hur man tinar kalkon och hur länge tinad kalkon kan stanna i kylen. Du måste bygga upp ditt matlagningsschema kring att se till att din fågel är upptinad tillräckligt tidigt för att den ska komma in i ugnen i tid - men inte så tidigt att den står i kylen längre än vad som är säkert. Det är också viktigt att veta hur länge kokt kalkon kan hålla sig i kylen, så att du kan planera din överblivna bonanza efter Thanksgiving.
För att hjälpa dig att tajma allt rätt har vi samlat kalkontips från Butterball's kalkonexperter och näringsexperter Toby Amidor så att du vet precis hur du ska hantera ditt frysta, tinade, tillagade och överblivna kött i år.
Experter som presenteras i denna artikel
Toby Amidor , MS, RD, CDN, FAND, är en prisbelönt näringsexpert, livsmedelssäkerhetskonsult och författare till Up your Veggies: Flexitarian Recepts for the Whole Family.
Hur länge kan en fryst eller tinad kalkon stå i kylen?
De United States Department of Agriculture (USDA) rekommenderar att tina kalkonen i kylskåpet vid 40°F eller lägre i flera dagar innan du planerar att tillaga den. Att tina en kalkon tar ungefär en dag per fyra pund kalkon, säger Amidor, vilket innebär att en mindre kalkon på 12 pund tar tre dagar, medan den största kalkonen på 20-24 pund kan ta upp till sex dagar att tina. ( Butterball har en praktisk miniräknare som kan berätta exakt hur länge du behöver tina din fågel.
När den är tinad kan kalkonen stanna i kylen ytterligare en gång två dagar innan det behöver tillagas, säger Amidor. Så, till exempel, om du lagar en fågel på 20-24 pund måste du ställa den i kylen för att tina upp minst sex dagar innan du ska äta den (så att den hinner tina helt), och inte mer än åtta dagar innan du ska äta den (för att hålla dig inom det tvådagarsfönstret). För en kalkon på 12 pund vill du ställa den i kylen i minst tre dagar och högst fem.
När du är redo att tina, förvara kalkonen i sin plastfolie och lägg den på en kantad plåt eller stekpanna för att förhindra att juicer blir röriga i kylen. Lägg den i den kallaste delen av ditt kylskåp för att tina upp, eller ännu bättre, förvara den i ett extra kylskåp som inte öppnas ofta. Och om du tinar kalkonen i kylskåpet och väljer att inte tillaga den kan du frysa in den igen utan att laga mat, men det kommer att bli en viss kvalitetsförlust, säger Amidor.
Hur länge håller överbliven kalkon i kylen?
Kokt kalkon kan förvaras i kylskåpet vid 40 ° F eller lägre i tre eller fyra dagar, högst, säger Amidor. Kylning bromsar tillväxten av bakterier men stoppar inte bakterietillväxt eller dödar bakterier. När du värmer upp den överblivna kalkonen, se till att den når en innertemperatur på 165°F så att den är säker att äta, enligt USDA .
Om du inte äter kalkonen inom några dagar kan du också frysa kokt kalkon i tre till fyra månader, säger Amidor.
— Ytterligare rapportering av Lauren Mazzo
Anna Monette Roberts är en före detta 247CM-bidragsgivare.
Lauren Mazzo var senior fitnessredaktör på PS. Hon är en certifierad personlig tränare och fitnessnäringsspecialist genom American Council on Exercise. Innan hon började på PS, arbetade hon i sex år som skribent och redaktör för Shape Magazine som täckte hälsa, fitness, kost, mental hälsa, sex och relationer, skönhet och astrologi.
