Vad är torr yoghurt, TikToks senaste frukostfixering?

TikTok-användare älskar att vara besatt av ett gott mellanmål: Gurkor blev trendiga, kryddig inlagd vitlök fick en stund, och lök kokar är just nu på topp. Den senaste matville som dominerar sociala medier. ? Torr yoghurt.

Namnet torr yoghurt kanske låter mindre än tilltalande, men i sin kärna är det egentligen bara kyld yoghurt med vattnet silat ut. Resultatet? En tjockare, krämigare, bredbar delikatess som liknar mjukost. TikTokers har sedan, naturligtvis, tagit det ett steg längre och skapat vackra (ofta mycket färgglada) torryoghurtskålar laddade med toppings.

Men är torr yoghurt hälsosamt? Och hur står den i jämförelse med sin traditionella motsvarighet? Här är vad två registrerade dietister verkligen tänk, plus tips på hur du gör din egen torryoghurt hemma om du vill haka på trenden.

Experter som presenteras i denna artikel:

Aderet Dana Hoch , RD, är en registrerad dietist och grundare av Äta middag med naturen .

Claire Rifkin , RDN, är en registrerad dietist och grundare av Claire Rifkin Nutrition .

Vad är torr yoghurt?

Breaking news, det är inget nytt. Torr yoghurt är faktiskt bara en variant av labneh - en silad yoghurt med en krämig konsistens, som liknar mjuk ost som feta eller ricotta, säger Aderet Dana Hoch RD. Labneh är populärt i köket från Mellanöstern och tillverkas genom att sila av grekisk yoghurt för att ta bort flytande vassle, vilket resulterar i en tjock konsistens som behåller levande kulturer, en typ av goda bakterier, förklarar hon. Ju längre den är silad, desto tjockare blir yoghurten, vilket gör den tillräckligt mångsidig att använda som pålägg eller till och med forma till kupolformade bollar.

Traditionell labneh är en mjölkvit färg. Men eftersom TikTok älskar att göra mest, lägger användarna ofta till matfärg eller färg för en mer levande, festlig look, säger Hoch. Detta är dock en bara för skojs skull situation, så om en klick torr fuchsiayoghurt kommer in på ditt foder, bli inte förbannad; det är inte så det ser ut naturligt.

Är torr yoghurt hälsosam?

Du slår vad! Enligt Hoch är torr yoghurt en hälsosam mejeriprodukt rik på protein, hälsosamma fetter, kalcium och nyttiga probiotika. Här är en uppdelning av fördelarna:

Det är mycket protein: Beroende på hur du gör det, kan torr yoghurt ha upp till fem gram protein per uns, vilket är bra för att stödja muskelfunktionen, hantera blodsockret och hålla dig mättare längre, säger Hoch. I relaterade nyheter kan den också ha en tätare koncentration av makronäringsämnet än traditionell yoghurt per gram eftersom vattnet silas ut, vilket gör det till en bra snabbproteinkälla, tillägger Claire Rifkin , RDN. Den är rik på kalcium: Torr yoghurt är laddad med kalcium, vilket är viktigt för starka ben, tandhälsa, muskelfunktion och hormonreglering, säger Hoch. Den är full av probiotika: Probiotika är bra när det gäller tarmhälsa; de hjälper till att återställa floran i din tarmmikrobiom och ökar den totala matsmältningen, säger Hoch. Torr yoghurt gjord av grekisk yoghurt behåller också den levande probiotikan, vilket hjälper till att hålla dig regelbunden och förhindrar förstoppning, tillägger hon. Det är extremt mångsidigt: Oavsett om du häller det på rostat bröd, lägg till en klick till din morgon gröt , eller vispa ihop en hemmagjord salladsdressing, Hoch älskar att torr yoghurt kan avnjutas på så många olika sätt. Den krämiga konsistensen passar också bra med både söta och salta rätter.

Torr yoghurt vs. vanlig yoghurt

Torr yoghurt kan ge mer protein och kalcium per portion än traditionell yoghurt, med tanke på den tätare koncentrationen, säger Rifkin. Den har också vanligtvis mindre laktos än klassisk yoghurt, vilket kan vara lättare för matsmältningen, tillägger Hoch.

Hoch rekommenderar dock att du tar bort de tillsatta färgerna och lämnar torr yoghurts utseende som liknar originalet. Konstgjorda färgämnen är packade med mindre än fantastiska konserveringsmedel och kemikalier som kan kopplas till negativa hälsoresultat, enligt Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse , och de ger inget näringsvärde.

Torr yoghurt tillverkas också traditionellt genom att tillsätta salt för att hjälpa till med konservering och sila ut vätskan, vilket kan öka den totala natriumhalten, säger Hoch. Din kropp behöver lite natrium för att dina muskler och nerver ska fungera ordentligt men för mycket kan öka din blodtryck och öka risken för hjärtsjukdomar, så var bara uppmärksam på din totala konsumtion.

Så, är torr yoghurt bättre för dig än vanlig yoghurt? Inte nödvändigtvis, säger Rikin. De har båda sina förmåner, så istället för att dröja vid vad som är hälsosammare, hitta det du gillar mest. Eller, införliva båda formerna av yoghurt i en väl avrundad kost tillsammans med en mängd andra färska, hela livsmedel.

Hur man gör torr yoghurt

Om du är sugen på ett syrligt, krämigt mellanmål är det fullt möjligt att göra torr yoghurt hemma. Hoch rekommenderar följande recept:

1. Fodra en sil med ostduk och ställ den över en stor skål eller behållare.
2. Rör ner en nypa salt i din grekiska favorityoghurt och lägg sedan blandningen på ostduken.
3. Vik tyget hårt för att täcka yoghurten och lägg sedan en lätt vikt (som en bok) ovanpå ostduken för att hjälpa till att pressa blandningen genom silen.
4. Kyl i 12 till 24 timmar, eller längre, tills den når önskad tjocklek.
5. Ta bort blandningen från ostduken och njut! (Inlägg på sociala medier är valfritt.)

Andi Breitowich är en Chicago-baserad frilansskribent och examen från Emory University och Northwestern Universitys Medill School of Journalism. Hennes verk har dykt upp i 247CM, Women's Health, Cosmopolitan och på andra ställen.