Lök är vanligtvis den bärande karaktären i en maträtt, inte huvudevenemanget. Så det är naturligt att ha frågor när du ser folk laga mat och sluka hel lök på TikTok i smakens namn.
Lökkokar finns över hela sociala medier just nu, och även kreatörer som gör inlägg om dem är förvånade över hur mycket de har tagit av. Jag kan inte fatta hur mycket ni älskar lökkokar, sa @hannahsfruktighet i ett inlägg, samtidigt som hon visar hur man får hennes lök att koka recept.
Vissa får löken att koka som huvudrätt medan andra servera den bredvid annan mat, som skaldjur eller biff. Naturligtvis finns det ett brett utbud av lökkokrecept som har tagit fart, inklusive ostliknande lökkokar och lökkokar med en rad såser och kryddor.
Medan lökkokar ser läckra ut, är det många som är oroliga över huruvida det faktiskt är säkert och hälsosamt att äta så mycket lök i en sittning. Vi kontaktade tre dietister för att ta reda på det.
Experter som presenteras i denna artikel:
Scott Keatley RD, är en registrerad dietist - nutritionist, fellow av Academy of Nutrition and Dietetics och delägare av Keatley Medical Nutrition Therapy.
Jessica Cording , RD, är nutritionist och författare till The Little Book of Game-Changers.
Kerry Gans , RD, är en registrerad dietist-nutritionist författare till The Small Change Diet.
Vad är en lökkok?
Recepten varierar, men en lökkokning innebär i allmänhet att man skalar en hel lök, tar bort lite av kärnan och sedan häller i en blandning av smör och kryddor. Det hela slås sedan in i folie och sätts in i ugnen i upp till en timme, tills löken är mör.
Är det OK att äta en hel lök?
Det är absolut OK att äta en hel lök, säger Scott Keatley, RD, delägare av Keatley Medical Nutrition Therapy . Det inkluderar huvudlöken, stjälken och rötterna, om de tilltalar dig, säger han.
Lök erbjuder mycket näringsämnen, antioxidanter och prebiotiska fibrer, säger Jessica Cording, RD , författare till 'The Little Book of Game-Changers'. De är ganska låga i kalorier och inte superrika på kolhydrater. Jag är ett stort fan av lök.
Om du har matsmältningsproblem, kanske det inte är rätt för dig att äta en hel lök, säger Kerry Gans, RD , författare till The Small Change Diet. Men annars är det nog OK att äta en hel, säger hon.
Cording rekommenderar bara att vara medveten om din portionsstorlek. Jag skulle inte äta en lök lika stor som ditt huvud, men en medelstor lök skulle vara bra, säger hon.
Fördelar med att äta en hel lök
Det finns faktiskt många potentiella fördelar att tänka på. Lök är rik på antioxidanter, särskilt quercetin, som har antiinflammatoriska fördelar, säger Keatley. Du får en dos av vitamin C, vitamin B6, folat, kalium och en mängd olika fytokemikalier som är fördelaktiga för hjärthälsa, tillägger han.
Lök är också prebiotika, som är mat för postbiotika (bra bakterier i din tarm). Som ett resultat kan de hjälpa till att balansera mikrobiomet i din tarm och öka din matsmältningshälsa, säger Gans.
Lök innehåller också svavelföreningar med antibakteriella egenskaper, som kan hjälpa till att bekämpa orala bakterier som bidrar till tandköttssjukdomar och karies, säger Keatley.
Biverkningar av att äta en hel lök
Att äta en hel lök är inte för alla, och det kan orsaka en del matsmältningsbesvär. De största biverkningarna skulle förmodligen vara gaser och uppblåsthet, eftersom lök innehåller fruktaner, en typ av kolhydrater som kan vara svåra för vissa människor att smälta, säger Keatley. För dem med colon irritabile kan stora mängder lök orsaka visst obehag.
På grund av risken för magproblem, föreslår Cording att du provar några tuggor först och ser hur du mår innan du äter hela löken. Det är också en bra idé att vara medveten om vilken typ av sås du använder för att koka din lökkokning, eftersom många lökkokrecept använder mycket smör och olja. Jag skulle uppmuntra att använda något som är lågt i socker och att vara uppmärksam på tillsatser, säger Cording. Du behöver inte en tung, hög sockersås full av tillsatser.
Är kokt lök bra för dig?
Det kan vara, men det finns några saker att tänka på här. Ju längre du kokar en lök, eller nästan vilken grönsak som helst, desto mer näringsämnen förlorar du, säger Gans. Men kom ihåg att om du också tillsätter en stor mängd smör, som i TikTok-videon, lägger du också till mättat fett som har associerats med en ökad risk för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Men en kokt lök är fortfarande näringsrik, säger Keatley. Medan vissa vattenlösliga vitaminer som C-vitamin kan gå förlorade under kokningen, behåller löken mycket av sina nyttiga föreningar även efter tillagning, fortsätter han. Att laga lök gör dem också lättare att smälta, vilket kan minska risken för matsmältningsproblem hos vissa människor, säger han.
Sammantaget, om du vill prova lökkoktrenden, säger Gans att du borde gå bra för det. Hennes råd: Sätt på smöret för att inte undergräva deras hälsofördelar.
Korin Miller är en författare som specialiserat sig på allmänna välbefinnande, hälsa och livsstilstrender. Hennes arbete har dykt upp i Women's Health, Self, Health, Forbes och mer.
