247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
Enligt min åsikt är den bästa delen av hösten inte de skiftande löven, pumpakryddlatten eller ens eftermiddagarna i äppelträdgården: det är äppelcidermunkarna. Jag älskar en god, varm mugg äppelcider, men den smaken i en varm, kanelsockad munk går helt enkelt inte att slå. För att utforska nya sätt att njuta av min favorit efterrätt på hösten, bestämde jag mig för att testa att göra äppelciderglass, att ha själv eller ovanpå en munk för en riktig höstgodis.
Jag måste vara ärlig - den här glassen kan vara bättre än den berömda äppelcidermunken själv. Jag vet att det är ett högt påstående, men tro mig, det är ett jag tar på största allvar. Åtminstone är den här glassen lika bra som dess bakverk, och till skillnad från en munk kan du förvara den i frysen för att njuta av höstens smaker när du vill! Om du är en äppelciderälskare som jag måste du helt enkelt prova det.
Oroa dig inte, det krävs ingen glassmaskin för det här receptet: det är enkelt och superenkelt. För att göra det behöver du bara äppelcider, kraftig vispgrädde, sötad kondenserad mjölk, lite vanilj och äppelpajskrydda (kanel och en nypa muskotnöt fungerar också!). Om du har gjort no-churn glass tidigare, är det här receptet väldigt likt; den enda skillnaden är att du måste minska äppelcidern för att få den koncentrerade smaken (och förhindra vattnig glass).
Du börjar med att sjuda äppelcidern på spisen tills den har reducerats till bara en halv kopp, och vispa den sedan med sötad kondenserad mjölk, äppelpajskrydda och vanilj.
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
Medan du gör det, om du har en stående mixer, börja vispa den tunga grädden tills det bildas styva toppar. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden i den sötade kondenserade mjölkblandningen. Använd en spatel istället för en visp – målet är att behålla så mycket av fluffen i den vispade grädden som möjligt.
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
När allt är ihopvikt, häll glassen i en brödform och frys i fyra timmar eller upp till över natten. Jag toppade min med ett stänk kanelsocker för att jag var sugen. Det ger bra smak till slutprodukten, men det ger också en lätt, sockersöt crunch; något att tänka på om du föredrar din glass sammetslen.
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
Nästa morgon — den här glassen är så god att du inte vill vänta tills efterrätt är dags — eller när du är redo, servera och njut! Jag rekommenderar ett extra kanelströssel och ett äppelcidermunktillbehör om du verkligen vill göra denna goding Instagram-värdig. Tro mig, du kommer att vara glad att du gjorde den här!
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
