Missförstå mig inte, ris och quinoa är jättegott. Men om du är ute efter att krydda ditt fullkornsspel är det dags att farro går in i chatten. Varför, frågar du? Tja, kära läsare, hälsofördelarna med farro är borta från listorna.
Farro är ett underskattat fullkorn, säger Caree Hadley , RDN, en funktionell medicindietist och grundare av Holistisk hälsa och välmående . Bland dess många fördelar kan farro hjälpa till att kontrollera blodsockret, förbättra matsmältningshälsan och öka mättnaden, säger hon. Det rejäla sädeskornet har också ett slag när det kommer till makronäringsämnen och mikronäringsämnen eftersom det är fullt av fibrer, protein, komplexa kolhydrater, järn och magnesium, säger Jason Levee , RD, en registrerad dietist och grundare av Näring för hela familjen .
Farro är också otroligt mångsidig. Det liknar korn, men den jordnära smaken och lite sega konsistensen gör det till en stapelvara för frukost, lunch eller middag, säger Levee. Den fungerar som bas för spannmålsskålar, röror och gröt, och kan till och med röras ut i soppor.
Det är bara början på fördelarna med farro. Fortsätt att scrolla för att få ner på farro-näring.
Experter som presenteras i denna artikel
Caree Hadley , RDN, är en funktionell medicindietist och grundare av Holistisk hälsa och välmående .
Jason Levee , RD, är en registrerad dietist och grundare av Näring för hela familjen .
Vad är Farro?
Farro är en typ av fullkornsvete med en nötaktig smak som är fullproppad med näringsämnen som fibrer, protein, B-vitaminer och magnesium, säger Hadley. Det anses vara ett uråldrigt säd som tros ha sitt ursprung i Mellanöstern för cirka 20 000 år sedan (särskilt i den bördiga halvmånen mellan floden Tigris och Eufrat om vi vill bli tekniska). Men det odlas oftast i Italien idag, säger hon.
Ordet farro är också mer ett paraplybegrepp, eftersom det faktiskt syftar på tre typer av korn: einkorn, emmer och dinkel, säger Levee. När du köper farro kan du få någon av dessa tre korn, men emmervete är det vanligaste, och de smakar alla i allmänhet likadant (jordaktigt med en lite seg konsistens).
Farro näringsfakta
Farro får en guldstjärna när det kommer till näring eftersom den är laddad med fibrer, växtbaserat protein och komplexa kolhydrater, säger Levee. Den har också en imponerande lista med vitaminer och mineraler som magnesium, järn och B-vitaminer, tillägger Hadley.
Här är en ögonblicksbild av näringsfakta för ½ kopp kokt farro, enligt Levee:
Hälsofördelar med Farro
Ökar proteinintaget. Farro är ett växtbaserat protein i toppskiktet som kan hjälpa till att öka mättnaden genom att hålla dig mättare längre, säger Hadley. Proteininnehållet gör också farro till en bra måltid eller mellanmål för att främja muskelreparation, säger hon.
Reglerar blodsockret. Raffinerade spannmål som pasta och vitt bröd är kända för att öka ditt blodsocker, men fibrerna, de komplexa kolhydraterna och proteinet i farro kan hjälpa till att balansera blodsockernivåerna, säger Levee. Helkornet har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att det smälts långsammare, vilket orsakar en fördröjd ökning av blodsockret samtidigt som det ger en stadig energikälla under hela dagen.
Stöder tarmhälsa. Tack vare dess höga fiberinnehåll säger Hadley att farro är en superstjärna för maghälsa. Fiber matar de viktiga bakterierna i din tarm för att skapa en blomstrande mikrobiom som är viktig för immun-, hjärn- och hjärthälsa, förklarar hon. Fiber håller också din matsmältningskanal att flöda för att stödja regelbundenhet och bekämpa uppblåsthet och förstoppning, tillägger Levee.
Ökar vitaminer och mineraler. Vitaminer och mineraler är den hemliga såsen för allmän välbefinnande, och farro är laddad med några tunga hiters, inklusive magnesium, B-vitaminer och järn. Magnesium, en elektrolyt som finns naturligt i farro, spelar en roll för benhälsa, humör och sömn, medan B-vitaminer är viktiga för hjärnans hälsa, humör, energinivåer och hormonproduktion, säger Hadley. Järn, å andra sidan, är ett avgörande mineral för immunförsvaret, sömnkvaliteten och övergripande energinivåer, tillägger Levee.
Främjar livslängd. Att välja fullkorn som farro, istället för raffinerade spannmål som vitt ris eller pasta, kan minska risken för hjärtsjukdomar, högt blodtryck och stroke, samtidigt som risken för vissa typer av cancer minskar, säger Hadley. Som ett resultat kan farro hjälpa till att främja livslängden och stödja en hälsosam kropp (naturligtvis i kombination med en väl avrundad diet och regelbunden motion).
Hur ska du äta Farro?
Farro är ett mångsidigt spannmål som kan användas i alla måltider eller recept som vanligtvis kräver ris eller quinoa, säger Levee. Jag gillar att använda den som bas för spannmålsskålar, för en rolig snurr på en risotto eller stekt ris, eller för att fylla upp grönsakssoppor när det är kallt ute, säger han. Hadley rekommenderar också att du använder farro i en wokning eller spritsad ovanpå sallad för en mer mättande måltid.
När det gäller vilken typ av farro du använder, föreslår Hadley att du köper fullkornsversionen istället för den pärlade varianten. Detta kommer att säkerställa att de näringsrika yttre lagren är intakta och inte tas bort under bearbetningen, säger hon.
Är Farro bra för dig?
Absolut! Farro är ett underskattat fullkorn som kan vara ett hälsosamt tillskott till din tallrik, säger Hadley. Det kan införlivas i en mängd olika balanserade måltider och är packad med fibrer, proteiner och komplexa kolhydrater för att göra dig mätt och nöjd.
Som sagt, farro innehåller gluten, så om du har celiaki eller en känslighet för gluten, säger Levee att farro helt bör undvikas. Annars kan de flesta regelbundet äta farro utan problem, säger han.
Så det är klart att farro är en närings-MVP, men ska man äta det varje dag? Du kan äta farro varje dag som en del av en balanserad kost (så länge du inte har glutenintolerans), men du skulle vara bättre serverad med att äta ett större utbud av mat, säger Levee.
Som alltid är det bättre att sikta på en väl avrundad kost full av frukt, grönsaker, magert protein, hjärthälsosamma fetter , och andra hela säd, säger Hadley. Det är viktigt att ha mångfald på tallriken för att få i sig en mängd olika näringsämnen och stödja tarmhälsa, så se till att blanda ihop det och ät mycket annan mat under dagen.
Andi Breitowich är en Chicago-baserad frilansskribent och examen från Emory University och Northwestern Universitys Medill School of Journalism. Hennes arbete har dykt upp i PS, Women's Health, Cosmopolitan och på andra håll.
