Oavsett om de är fudgy och rika eller packade med choklad och nötter, är brownies typ den perfekta efterrätten, om du frågar mig. De fyller huset med en omisskännligt aptitretande doft och lyckas på något sätt vara smuliga och fuktiga på samma gång. Trots sin söta perfektion väcker brownies en uråldrig fråga som får min familj att praktiskt taget brottas med varandra varje gång jag piska ihop en sats: vilken del av browniebrickan är bäst?
Som någon som har ätit mycket av brownies i hennes liv, skulle jag aldrig skygga för en underbart krispig hörnbit eller en ooey sliskig mittbit som var varm ur ugnen. Men när det kommer till kritan är kantstycken showens verkliga stjärnor. Kantbitar som ofta förbises är ett glatt medium mellan det fuktiga mitten och de krispiga hörnen, och lägger bara till lite crunch till den varma, chokladiga godheten.
Jag vill inte behöva sträcka mig efter en gaffel eftersom den är för mjuk för att ätas med händerna, och jag vill absolut inte ha de ibland överkokta hörnen som lämnar mer smulor på min skjorta än i munnen.
Nu kanske min pappa hävdar att kantbitar är ingenting jämfört med mittstycken, som är klart överlägsna eftersom de är kakiga, mjuka och smälter i munnen. För att inte nämna, mittenbitarna tenderar att vara guldgruvor för blandningar som chokladchips, valnötter eller minimarshmallows. Min mamma, å andra sidan, skulle säga att hörnbitar verkligen är där de är, för vad är efterrätt utan lite crunch? Det krispiga-till-mjuka kantförhållandet är perfekt 50/50, och det finns bara fyra hörnbitar för varje sats av brownies, vilket gör dem till den sällsynta - och därför godaste - godbiten.
Men när jag sträcker mig efter en brownie vill jag inte behöva ta en gaffel varje gång eftersom den är för mjuk för att ätas med händerna, och jag vill definitivt inte ha de ibland överkokta hörnen som lämnar mer smulor på min skjorta än i munnen. Jag vill ha en efterrätt som mestadels är mjuk och sliskig men som också har lite krispigt och innehåll. Jag vill ha en efterrätt som är rik och choklad, men som inte faller sönder i min hand. Och mest av allt vill jag ha en brownie som får mig att vilja sträcka mig efter en andra bit ASAP. Därför rekommenderar jag starkt två saker för alla kantbrownieälskare: denna labyrintliknande browniepanna som bara gör kantbitar och mitt go-to-recept på veganska mandelsmörbrownies av Quinoa helt enkelt . Kombinationen av den geniala panndesignen och den fuktiga browniesmeten ger perfekta kanter varje gång.
I slutet av dagen är alla brownies - inklusive blondies och slampiga brownies - läckra så länge de är gjorda med lite kärlek. Men om du lägger en varm bricka och ett kallt glas mjölk framför mig, kan du slå vad om att jag sträcker mig efter en kantbit varje gång. Kolla in hela receptet och beställ en panna med alla kanter åt dig själv för att skapa de ultimata browniesna i kantstycket.
