247CM Fotografi | Anna Monette Roberts
247CM Fotografi | Anna Monette Roberts
Vi gör inte alltid nachoost från grunden, men när vi gör det använder vi detta pålitliga Guy Fieri-recept. Vi lärde oss först om Guy's Super Melty Cheese, eller SMC, i en intervju med 247CM för många år sedan. När han beskrev stegen för att göra de perfekta nachosna (en nödvändighet för alla speldagar), sa Guy: 'Jag tror att en av de saker som vi alla älskar med nachos är fin, krämig ost. Vi kallar det SMC, Super Melty Cheese. Tja, när Super Bowl närmar sig den 9 februari, finns det ingen tid som nu för att återvända till receptet.
Denna ostdipp är som en vuxen version av de nachos som du brukade beställa i koncessionsstånd vid sportevenemang, men den är gjord med riktiga ingredienser och är mycket mer smakrik. Vi pratar trots allt om borgmästaren i Flavortown här. För att göra den bästa ostsåsen, föreslår Guy: 'Det man ska komma ihåg när man gör Super Melty Cheese är att inte skynda på det. Lite roux med lite mjöl och smör. I där, [vispa] lite mjölk. Du har en bra bas. Börja långsamt vid låg till medeltemperatur att röra i smulad eller riven ost. Lite gouda, lite provolone, lite cheddar, lite parm. Håll det varmt i en dubbelpanna.
Och med det satte vi oss för att göra vår egen SMC, som vi upptäckte smakade fantastiskt på allt . Doppa tortillachips i den — direkt från grytan, om du är som oss. Lägg till grön chili, eldrostade tomater och koriander eller jalapeños för att göra det till en kryddigare queso. Dränk broccolin i den för att göra den mindre grönsaksaktig. Doppa pommes frites i det om du känner dig riktigt vild. Kasta kokta skal eller armbågar i den och servera den som mac and cheese. . . möjligheterna är nästan oändliga.
247CM Fotografi | Anna Monette Roberts
247CM Fotografi | Anna Monette Roberts
— Ytterligare rapportering av Lauren Harano
Lauren Harano är en bidragsgivare för 247CM och var tidigare redaktör för 247CM Living, Beauty, and Shop. Hon har en passion för hudvård, mordmysterier och onlineshopping. Bortsett från PS kan hennes arbete hittas på sidorna i Cosmopolitan och Seventeen samt online på InStyle, Esquire, NBC och olika mat- och resesidor.
Erin Cullum är en före detta 247CM trend- och viralfunktionsredigerare.
