247CM Fotografi | Anna Monette Roberts
247CM Fotografi | Anna Monette Roberts
En av mina ultimata mysiga middagsöverlåtelser är definitivt en skål med rykande het tomatsoppa tillsammans med en grillad ost. Beroende på hur ambitiös jag kände mig brukade jag tillfredsställa mina begär genom att piska ihop en läcker men lätt Laboratorieintensiva Ina Garten recept (vilket kräver att man hackar fyra pund av vin-mogna tomater) eller grotta och greppa en under pari butiksköpt version. Det var inte förrän jag upptäckte det Pioneer Womans bästa tomatsoppa någonsin recept att jag insåg att jag faktiskt kunde få i mig en välsmakande tomatsoppa på bara 25 minuter. Jag gjorde den här igår kväll efter jobbet och hade till och med dukat upp bordet och vinet när min man gick in genom dörren, vilket aldrig händer.
Lämna det till Ree Drummond för att komma på smakhöjande, tidsbesparande tips som att lägga till en flaska tomatjuice, en burk tärnade tomater och kycklingbuljong för en snabb och välsmakande soppabas. Tomaternas syrlighet balanseras med några matskedar socker. Grädde, basilika och persilja drar ihop det hela i slutet och lägger till en sammetslen rikedom som blir ljusare av de färska örterna. Efter första tuggan är det lätt att förstå varför mer än 300 personer gormar över denna mättande soppa som inte kräver en enda färsk tomat. Om du funderar på att unna dig själv en kylig kväll, vispa ihop detta med en sida av grillad ost. Du kommer inte att ångra dig.
