247CM Fotografi | Anna Monette Roberts
247CM Fotografi | Anna Monette Roberts
Fram till för ungefär ett år sedan hade jag aldrig hört talas om ordet Silpat. Jag är inte precis en Stor brittisk bakshow utmanare, men jag älskar att piska ihop en sats hemgjorda chokladkakor då och då. Och nu kan jag inte fatta att jag någonsin gått en dag utan en Silpat , alias nonstick-bakmattan gjord av glasfibernät och livsmedelsgodkänd silikon som inte låter någonting - någonting - fastna på den.
Detta är en Silpat ($30 på Williams Sonoma; säljs i de flesta köksbutiker). Den populära produkten, som har en trogen anhängare, är tillverkad i Frankrike och har funnits sedan slutet av 1960-talet. Vad som gör det till en sådan spelväxlare är att det eliminerar behovet av nonstick-spray, smör eller bakplåtspapper, och det är återanvändbart och kommer att hålla i flera år ( två till tre tusen användningar , enligt märket). Du lägger den direkt på en plåt och lägger kakdeg, kex, vitlök ört bakade kringlor (bilden nedan), scones eller något annat du vill baka direkt ovanpå. Vissa av dem kommer till och med med olika former, som konturerna av en kaka, för perfekt placering.
En Silpat tål ugnstemperaturer upp till 480°F, och nätmaterialet möjliggör jämnt fördelad bakning. När maten är färdig och har svalnat lyfts den direkt från mattan utan att ha fastnat på rester. Den bästa delen? Det är ingen röra på din plåt, och du måste helt enkelt skölja den snabbt. När jag är klar med mina Silpats tvättar jag, torkar och förvarar dem (du kan förvara dem platt eller ihoprullade som en affisch), och gläds åt att min bakstädning var lite lättare än den var under mina dagar innan Silpat. Jag har två Silpats i mitt kök, och även om jag lagar mat mycket oftare än vad jag bakar, ser jag fram emot att testa enkla bakrecept som ger mig en ursäkt att ta bort dem.
