247CM Fotografi | Chanel Vargas
247CM Fotografi | Chanel Vargas
Pasta är inte min bästa vän. Ja, det är mångsidigt och gott, men ett av de största brotten ett glutenfritt pastamärke kan begå är att göra alltför stärkelsehaltig pasta som smulas sönder till en grötig röra så fort den träffar silen - och jag kan peka ut flera märken som är skyldiga med stort G. Som någon som mycket hellre skulle vilja ha cacio e pepe spagetti över cacio e pepe gröt, jag har kört omfånget av glutenfria pasta, inklusive de som är gjorda med bönor, ris, grönsaker och mjöl som du förmodligen bara har hört talas om om du har tillbringat en angenäm lång tid i bakgången på Whole Foods. Så när jag hörde att Caulipower – som gör en bomb med blomkålspizza – kom ut med två nya blomkålsbaserade frysta pasta, såg jag till att jag var först på listan för att prova dem.
Genom min omfattande pastabaserade forskning har jag hittat några favoriter. Men jag har också stött på många märken som omedelbart hade mig redo att beställa in istället, och jag är glad att detta inte är ett av dem. Jag kommer fortfarande att vända mig till min go-to brunt rismjöl pasta när jag är på humör för farfalle eller rigatoni, men linguine, pad thai och t.o.m. Gigi Hadids kryddiga vodkapastasås finns officiellt på menyn, tack vare Caulipower. Ta reda på pastan själv i förväg och se hur jag förvandlade dem till en läcker räkor och en pad thai-inspirerad maträtt med bara några enkla ingredienser.
Caulipower Blomkål Pasta Näringsfakta
Gjord med blomkål, majsmjöl, potatisstärkelse, rismjöl och linsmjöl, ingredienserna i pastan är ganska rena. Per gram är linguin och pappardelle lägre i fett, kalorier och kolhydrater än min favoritpasta av brunt ris, och de är också högre i kostfiber och järn.
Efter en noggrann inspektion av förpackningen och näringsfakta, bestämde jag mig för att ge det ett försök och kokade pastan på två sätt: en gång som räkor och en gång som en thaiinspirerad kyckling- och edamamerätt med lila kål.
Förbereder pastan
Rakt ut ur förpackningen ser nudlarna ut som den riktiga affären och bildar en stor frusen klump som bara kräver tre minuters koktid i en kastrull med kokande vatten med minimal omrörning.
Betygsätt konsistensen av den kokta pastan
Rakt ur grytan höll pastan sin form fint och jag kunde ha blivit övertygad bara på utseendet att detta bara var en vanlig mjölbaserad pasta. Men smaken och konsistensen gav bort det.
Kombinera pastan med övriga ingredienser
Efter att ha kastat den i pannan med resten av mina räkorscampi-ingredienser började pastan se lite mer genomskinlig ut men fortsatte att behålla sin form vid en tidpunkt då jag har sett andra pastaer återgå till sin ursprungliga risform.
Min färdiga räkpasta
När min måltid var förberedd var det dags för ett smakprov. Jag började med en enda nudel och kunde definitivt smaka på blomkålen. Konsistensen var något fastare än vad jag är van vid, liknade mer shirataki-nudlar än rismjölsnudlar, men det gav en trevlig bit till rätten. Efter att ha provat lite av allt försvann blomkålssmaken helt, och skålen var borta på några minuter.
Min färdiga thaiinspirerade kycklingpasta
För att hålla saker intressant testade jag även pastan med rödkål, kyckling, spenat och edamamebönor täckta av en sås gjord av sojasås, sriracha, honung och vitlök. Nudlarna absorberade såsen vackert och fungerade som den perfekta ersättningen för glasnudlar. Även om de kanske inte har mycket smak på egen hand, har de en fin konsistens och håller smaker bra, så jag kommer definitivt att experimentera med massor av nya pastarecept från och med nu.
