247CM Fotografi | Jenny Sugar
247CM Fotografi | Jenny Sugar
Jag har inte ätit kött på mer än 30 år, har inte ätit mejeriprodukter på över sex år och slutade äta ägg för över ett år sedan. Att anamma en växtbaserad, oljefri diet som innehåller hela livsmedel har fått mig att känna mig otroligt. Min hud är klarare, jag inte längre får sinusinfektioner , min uppblåsthet förbättrades, jag sover gott, jag är energisk, glad och frisk, men jag har märkt att jag fortfarande kämpar med extrema, omättliga sockersug. Bakning är en sak som ger mig glädje och lindrar stress, och jag älskar att njuta av godsakerna jag gör, men det jag hatar är att min mage mår så hemskt om jag äter för mycket, och ändå hindrar det mig inte från att vilja äta det hela tiden.
Jag hörde att att äta grönsaker till frukost kan hjälpa till att minska sockersuget. Det låter lite långsökt, jag vet, men jag var villig att prova vad som helst. Jag har gjort andra roliga hälsoexperiment, som att äta en stor sallad till middag eller äta ett äpple varje dag, och det här verkade vara en ganska hälsosam, genomförbar sak som jag kunde prova. Fortsätt läsa för att ta reda på vad som hände när jag åt ett halvt kilo grönsaker till frukost varje dag i en månad.
247CM Fotografi | Jenny Sugar
Varför jag åt grönsaker till frukost varje dag i 1 månad
Jag följer en välkänd full-food, växtbaserad YouTuber och författare som heter Kocken AJ , och har lärt sig så mycket om de mest mättande näringstäta matarna, hälsosamma recept och hur man förbereder måltider. På många av hennes shower och i hennes bok, Hemligheterna till den ultimata guiden till viktminskning , hon nämner ett av sina tips, som är att äta en stor skål med grönsaker som inte är stärkelserika till frukost.
Detta är också något Dr John McDougall uppmuntrar i sin bok The Starch Solution. Han hänvisar till det som 50/50-tallriken, där du äter hälften av din tallrik icke-stärkelserika grönsaker och hälften av din tallrik stärkelse som ris, bönor eller potatis - ja, till och med vid frukost!
Kocken AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
Jag relaterade till detta så mycket! Jag trodde att jag gjorde en bra sak genom att äta ett par bananer med jordnötssmör, övernatthavre med bär , eller en stor fruktig grön smoothie till min första måltid på dagen. Men inom en timme eller två började jag vilja ha något annat sött.
Jag skulle äta lite färsk frukt, men det tillfredsställde aldrig riktigt sötsuget och jag kunde inte förstå varför - jag ville bara fortsätta äta. Det fick mig att känna mig lite utom kontroll eftersom jag innerst inne inte ville ha något supersött eftersom för mycket socker (även frukt!) stör min mage, men ändå kunde jag inte sluta tänka på det. Så jag tänkte att jag skulle ge det här ett försök i en vecka. Som en växtbaserad ätare älskar jag mina grönsaker och blev chockad över att jag faktiskt fortsatte i en hel månad.
247CM Fotografi | Jenny Sugar
Vilka grönsaker åt jag till frukost?
Jag äter min första måltid på dagen när jag är hungrig, vilket är allt från 09:45 till 12.00. Under de första dagarna av grönsaker-för-frukost-månaden skulle jag blanda grönsaker i min havregryn, som strimlade morötter eller risad blomkål. Det var smaskigt, men det förändrade konsistensen på min havregryn för mycket, och jag älskade verkligen mina krämiga havre som de var!
Jag gick snabbt över till att äta en separat liten skål med ångad broccoli, blomkål eller morötter (eller en blandning av alla tre), och sedan åt jag min havregryn. Jag började med ungefär ett halvt kilo grönsaker (en halv liten påse) och i slutet av den första veckan åt jag ett kilo grönsaker. Den andra veckan såg jag faktiskt fram emot min varma skål!
247CM Fotografi | Jenny Sugar
Hur säkerställde jag att jag åt grönsaker till frukost varje dag?
För att göra det lätt att äta grönsaker till frukost förvarade jag påsar i frysen. De ångbara var så bekväma, men lite dyrare. Så den tredje veckan köpte jag stora påsar och delade upp dem i glasbehållare så att de kunde tina i kylen. Vissa dagar äter jag råa babymorötter, men eftersom det är så kallt här i Vermont, gick jag 90 procent av tiden med de ångade grönsakerna. De smakade fantastiskt med lite duggregn av detta lönnbalsamvinäger Jag upptäckte nyligen!
De första två veckorna skulle jag äta en skål havregrynsgröt med mina grönsaker, men under den andra och fjärde veckan varvade jag havren med rostad sötpotatis. Jag skulle baka en stor sats på söndagen, så att de skulle vara redo för veckan.
247CM Fotografi | Jenny Sugar
Vilka är fördelarna med att äta grönsaker till frukost?
Som jag har sagt tidigare, jag älskar att äta grönsaker, och att äta dem till frukost i en månad fick mig bara att älska dem ännu mer. Det stelnade det jag redan vet - att äta grönsaker får mig att känna mig fantastisk! Jag kände mig mer energisk och upplevde vad kocken AJ sa att jag skulle göra – minskat sockersug! Jag blev chockad och så tacksam. Jag ville inte längre äta något sött hela dagen. Jag hade fortfarande sockersug här och där, men de minskade dramatiskt.
Att fylla på med grönsaker fick mig att känna mig mättare och mer tillfredsställd, och jag märkte att jag var mindre hungrig under dagen. Det inspirerade mig också att göra fler hälsosamma val när det kom till att äta, men motiverade mig också att vilja röra på mig lite mer, och ta mer tid för egenvård. Min matsmältning kändes bra, jag sov gott och kände mig pigg inför mina 10 000-metersrader på morgonen. Det hjälpte mig också att gå ner de få kilon jag gått upp under de senaste månaderna under karantän.
Jag trodde ärligt talat att jag inte skulle tycka om att äta grönsaker till frukost, och att jag bara skulle hålla på en vecka. Men jag älskar det så mycket och är så exalterad över denna nya må-bra-vana att jag till och med tar selfies med mina grönsaker (wow, jag har nått en ny nivå av växtbaserat boende!). Jag kommer definitivt att fortsätta med den här praktiken.
Det enda negativa med denna nya vana, och det enda jag mår dåligt av, är de många plastpåsarna som slösas bort. Bekvämligheten med fryspåsarna var nyckeln till att jag kunde hålla fast vid detta de första veckorna, men nu när jag älskar det tillräckligt för att fortsätta, och jag faktiskt är sugen på grönsaker till frukost, måste jag sluta köpa de frysta påsarna. Jag har dessa återanvändbara produktpåsar , så jag planerar att köpa enorma mängder grönsaker som broccoli, blomkål, morötter, zucchini, svamp och paprika att äta till frukost (utöver alla andra grönsaker jag redan köper för resten av mina måltider). Det kommer att ta lite extra tid att förbereda måltiden, men bonusen är att det kommer att uppmuntra mig att äta mer av en mängd olika grönsaker under säsongen på morgonen.
