Om du är sugen på utsökt italiensk mat men har väldigt ont om tid, behöver du inte leta längre än den heliga gralen av snabba italienska måltider - frysta gnocchi. Gnocchi är små, läckra italienska dumplings gjorda på potatis, mjöl och ägg. Och jag vet att när det gäller att laga något fryst, tenderar vi att tro att vi kommer att offra smak eller färskhet, men det är inte alltid fallet med fryst gnocchi. Med precis rätt recept och en förståelse för den tillagningsmetod du vill använda kan du göra en otrolig hemlagad måltid på nolltid.
1. Koka upp
Om du är orolig för att ha bristande köksförmåga, här är några fantastiska nyheter: om du vet hur man kokar vatten kan du göra frysta gnocchi. Den här första metoden är bara så enkel. Fyll en stor gryta till två tredjedelar med vatten (är din gryta för liten riskerar du att gnocchin klibbar ihop). Koka upp vattnet och se till att det är så varmt du kan få det. Du vill att vattnet ska koka tillbaka direkt när du tappar gnocchin så att de separerar. När vattnet har kokat upp, släpp helt enkelt ner den frysta gnocchin och börja röra om i grytan med en hålslev för att uppmuntra separation. Täck grytan och låt koka i ca 2-3 minuter, ös upp några bitar för att kontrollera att de är genomstekta — de ska vara mjuka och varma inuti. Här kommer ett tips: att lägga en klick olivolja i vattnet när du har fyllt grytan kan också minska risken för att gnocchin klibbar ihop.
2. Vatten Fry
För vissa av oss styr trender i bekvämlighet våra beslut om att göra måltider. Airfryers, till exempel, gör nästan vilken måltid som helst att förbereda. Lyckligtvis, om du är en av många som äger en airfryer, kan du också förbereda frysta gnocchi. Allt du behöver är din föredragna matlagningsspray till hands och du är redo. Massera in påsen med frysta gnocchi för att separera bitarna så mycket som möjligt och lägg bitarna i korgen. Spraya med valfri matlagningsspray och ställ in airfryern på 10 minuter. När de 10 minuterna är slut, vänd varje bit och spraya den andra sidan med samma matlagningsspray, luftsteka sedan i ytterligare 10 minuter. Du kommer att få gnocchi som är fin och krispig på utsidan och vackert mjuk på insidan. Njut med din favoritpastasås eller pesto.
3. Stekpanna
Den sista metoden är min personliga favorit eftersom den skapar en fantastiskt krispig utsida och en perfekt mjuk insida till gnocchin. Denna metod är också väldigt enkel - allt du behöver är en stor stekpanna eller panna, smör och den frysta gnocchin. Massera påsen med gnocchi för att separera, lägg cirka två matskedar smör i pannan och vänd pannan på medelhög värme. Lägg i gnocchin i pannan i ett jämnt lager och låt stå i ca 2-3 minuter. När bitarna blir krispiga och gyllenbruna på botten kommer de inte längre att fastna i pannan, och du kan vända dem för att tillaga på andra sidan. Skaka upp pannan varje minut för att säkerställa att alla sidor av gnocchin blir gyllenbruna. Gnocchin kommer att bli så krispiga på utsidan och absolut läckra runt om. Denna stil av gnocchi passar riktigt bra med en vodkapastasås, som du kan köpa i vilken lokal mataffär som helst. Servera den med din favoritsås eller topping och njut!
