247CM Fotografi | Rayna Rossitto
247CM Fotografi | Rayna Rossitto
Även om varje produkt som visas väljs oberoende av våra redaktörer, men vi kan inkludera betald marknadsföring. Om du köper något via våra länkar kan vi tjäna provision. Läs mer om våra riktlinjer för produktgranskning här.Det är inte varje dag som jag drar fram en termometer i köket – det händer oftast när jag steker en hel kyckling eller ångar en och annan sats soppdumplings. Faktum är att jag nyligen lade till en termometer i min redskapslåda. Förut förlitade jag mig på intuition och beröring för att se om min mat var för tempererad, vilket ofta ledde till råa kycklinglår och överdrivna biffar. Jag gjorde inte massor av efterforskningar innan jag köpte min första kökstermometer. Och det visar: min nuvarande tar vad som känns som minuter att leverera en avläsning, och det finns en pöl av vätska fast i displayen, tack vare ett olyckligt försök att göra godis.
ThermoWorks, ett företag som specialiserat sig på temperaturavläsningsverktyg, uppdaterade nyligen två av sina bästsäljande produkter: ThermoPop 2 ($35) och Thermapen One ($109). Enligt tillverkarens hemsida lovar båda termometrarna snabba, exakta avläsningar utan att ge avkall på hållbarhet och användbarhet i köket. Men för den vanliga hemkocken kan det kännas som en onödig utslagning av att spendera $35 plus på vad som verkar vara en vanlig kökstermometer.
ThermoPop 2 Från $35 $35 på thermoworks.com 
Thermapen One Från $109 $109 på thermoworks.com Skeptisk till hur stor skillnad en enkel kökstermometer kan göra i min enkla, lilla lägenhet i New York City, testade jag ThermoPop och Thermapen. Läs vidare för att se om dessa produkter lever upp till hypen (och prislappen).
Vilka är kriterierna för en bra kökstermometer?
När det kommer till en bra kökstermometer letar jag efter en som ger en exakt temperaturavläsning så att jag inte riskerar att få salmonella. Det bör också ge en läsning nästan omedelbart; på så sätt fluktuerar inte min mat i temperatur medan jag väntar på att displayen ska laddas. Och slutligen vill jag ha en termometer som klarar förhållandena i mitt kök, vilket betyder att den kan hantera alla ingredienser som den kommer i kontakt med, oavsett om det är het olja, vatten eller mjöl.
Hur man använder termometrarna
247CM Fotografi | Rayna Rossitto
För att sätta de två termometrarna på prov gjorde jag vad jag anser vara den ultimata utmaningen: jag stekte en kyckling till perfektion. Eftersom jag åt ensam och var för hungrig för att vänta flera timmar på att den skulle lagas, valde jag en halvbenad kyckling över en bädd av purjolök, potatis och kål.
Efter 30 minuter i ugnen på 400 grader kollade jag kycklingen med Thermapen och ThermoPop. Jag klickade på strömbrytaren på ThermoPop för att slå på den och öppnade gångjärnet på Thermapen för att väcka displayen, sedan genomborrade jag kycklingen i den tjockaste delen av bröstet. Båda termometrarna gav mig samma avläsning på 97 grader. ThermoPop tog ungefär en sekund längre tid att komma fram till läsningen, medan Thermapen tog vad som kändes som en sekund för att leverera resultatet.
Jag satte tillbaka kycklingen i ugnen i ytterligare 30 minuter, och sedan kollade jag temperaturen i den tjockaste delen av bröstet. Återigen gav Thermapen en temperaturavläsning på en sekund, medan ThermoPop tog en eller två sekunder längre. Båda gav samma avläsning på 156 grader. Tekniskt sett rekommenderar CDC att kycklingen når en innertemperatur på 165 grader innan den tas ut ur ugnen. Men för att undvika torrt överstekt kött tar jag upp min kyckling från ugnen runt 155 grader och låter den jäsa de sista 10 graderna medan köttet vilade. Efter cirka 10 minuters vila skar jag i kycklingen, och det var perfekt: köttet var saftigt men ändå mört och genomstekt, från låret till trumstickan.
Vad jag gillar med termometrarna
Båda är användarvänliga; var och en visar temperaturen, displayerna är bakgrundsbelysta och de roterar automatiskt beroende på deras positioner. Jag gillade särskilt dessa funktioner eftersom termometrarna ger dig precis vad du behöver, utan några distraktioner, vilket gör temperaturavläsningarna supertydliga om jag någonsin håller på att laga mat.
Verktygens användarvänlighet var också ett stort plus för mig. Till skillnad från många avancerade, moderna termometrar, behövde jag ingen Bluetooth-anslutning eller en speciell app på min telefon för att ställa in produkten för att börja laga mat. För Thermapen hängde jag bara sonden för att väcka enheten och stängde sonden för att stänga av den. ThermoPop var lika lätt att använda, och jag behövde inte oroa mig för att stänga av den efter att jag var klar med matlagningen heller, eftersom enheten sover efter 10 minuters inaktivitet.
Vad du bör tänka på innan du provar dessa termometrar
Även om ThermoPop och Thermapen når godistillverkningstemperaturer, kan dessa termometrar inte användas handsfree. Det betyder att om du gör en kola eller en sirap är det svårt att röra om blandningen på en spishäll, hålla i pannan och kontrollera temperaturen samtidigt. Om du är någon som ofta lagar godis eller sirap är det förmodligen effektivare (och säkrare) att använda en termometer med en separat sond eller en klämma som kan fästas i en kastrull.
Vem är dessa kökstermometrar bäst för?
På 109 $ är Thermapen definitivt på den dyrare sidan för den genomsnittliga husmanskocken, men med prislappen kommer hastighet såväl som fem års garanti. Den här enheten är bäst lämpad för dem som behöver exakta avläsningar snabbt, som kockar som är på den heta sidan på en restaurang eller erfarna kockar som grillar eller lagar mat vid höga temperaturer.
Thermapen är också betydligt tyngre än ThermoPop - en faktor att tänka på om du är någon som är på språng med dina köksredskap. Om du inte är på en nivå där du behöver exakta avläsningar på en sekund eller mindre, då är ThermoPop din bästa insats. Den är lättare, den kostar ungefär en tredjedel av priset på Thermapen och den tar mindre plats i din redskapslåda.
Var kan man köpa dessa termometrar?
Du kan köpa produkter direkt från ThermoWorks.
Ytterligare detaljer
- Båda termometrarna finns i nio olika färger.
- ThermoPop har två olika sondlängder att välja mellan: 4,5 tum och åtta tum. Thermapen är 4,3 tum lång.
- Båda termometrarna är batteridrivna. Thermapen kommer med ett AAA-batteri installerat och ThermoPop kommer med ett 3V-batteri installerat.
Gradering:
★★★★★
