Blomkål har varit en magisk formförändring i lågkolhydratvärlden, som kan visa sig som många andra populära livsmedel inklusive ris, havregryn och förmodligen mest magiskt av allt: pizzaskorpa. Men är det hälsosamt med blomkålspizza? 247CM frågade legitimerad dietist Rhyan Geiger, RDN , att väga in.
Varför är folk så besatta av blomkålspizza?
Allt har varit på uppgång i blomkål de senaste åren, och detta beror troligen på hälsogloria som har funnits kring blomkålsprodukter, förklarade Geiger. En hälsogloria är en uppfattning om att en viss mat är hälsosam även när det finns få eller inga bevis som visar att det är sant, sa hon. Blomkål i sig är hälsosamt eftersom det är en lågkolhydrat, fiberrik korsblommig grönsak, som har visat sig vara förebyggande mot vissa typer av cancer. Men det läggs ofta till produkter bara på grund av dess popularitet som lågkolhydrat, inte för dess hälsofördelar. Jag tycker att det är bra att folk vill äta mer grönsaker med den här trenden, sa hon.
Är blomkålspizza hälsosammare än vanlig pizza?
Företag använder blomkålens hälsogloria till sin fördel, men om du tittar på ingredienslistan på blomkålspizzor är blomkål inte den enda ingrediensen. Det är en mjöl (ofta raffinerat mjöl!) skorpa med blomkål tillsatt, förklarade Geiger, och ofta tillsätts ost och ägg som bindemedel och för att göra skorpan mjukare, vilket ökar kolesterolet och det mättade fettet. Bearbetad mat som du ser på det är fortfarande bearbetad och inte det hälsosammaste alternativet.
Kalorimängden och hälsoförmågan beror också på tillsatsen. Om din blomkålsskorpa är laddad med extra ost, korv, pepperoni, buffelkyckling eller ranchdressing, är det fortfarande en kaloririk pizza med hög fetthalt. På grund av dessa pålägg är det inte så stor skillnad i näringssammansättningen jämfört med vanlig pizza, eftersom blomkålspizza är inte kalorifattig eller fett och fortfarande innehåller kolhydrater. Så det här betyder att att äta det ofta inte kommer att hjälpa dig att nå dina viktminskningsmål.
Hemlagad blomkålsskorpa eller butiksköpt skorpa som mestadels är blomkål kan vara ett hälsosamt alternativ, sa Geiger. Om du vill göra din egen, prova detta veganska blomkålsskorpa recept gjord av ett helt huvud av blomkål, mandelmjöl och örter.
Vilken pizza som helst kan vara hälsosam; Så här gör du
Alla livsmedel kan passa in i en hälsosam livsstil. Det beror bara på hur ofta och hur mycket en person äter, sa Geiger. Att äta kaloririk, fettrik pizza (blomkål eller vanlig) varje dag skulle inte rekommenderas, men att äta pizza då och då är bra. För att göra pizza hälsosammare, försök att äta färre skivor där halva tallriken är någon typ av grönsak, och gå till hemlagad så ofta som möjligt. Lägg till en mängd olika grönsaker till dina pizzapålägg och hoppa över bearbetade föremål med hög fetthalt som kött och ost, föreslog hon också. Att lägga till grönsaker som svamp, röd paprika, lök och tomater till din pizza kommer att öka fibrerna och göra den mer mättande utan att lägga till massor av kalorier.
