247CM Fotografi | Nicolette Baker
247CM Fotografi | Nicolette Baker
Som infödd mellanvästern känner jag mig runt en stekt pickle. Knaprig? Kontrollera. Perfekt kryddat? Japp. Air-fryer-vänligt recept? Ingen tvekan om det. Efter att Benny Blanco delade med sig av sin egen handledning för att steka den där krispiga godan, håller jag dock en ny standard för recept på stekt pickle: skulle Selena Gomez godkänna det?
I en matlagningsvideo från den 14 februari serverar Eastside-sångaren (och Gomez' multitalentade partner) en perfekt stekt dillskiva belagd med pankopanering. Killar, det är alla hjärtans dag, och det här är min flickväns favoritgurka, säger Blanco i TikTok . 'Det enda problemet är att du bara kan få dem skickade från jävla Texas. Men vi har dem, så nu ska vi steka dem.
Det är inte förvånande att Blanco kan sin väg runt ett recept på komfortmat. Förutom sina TikTok- och YouTube-matlagningsvideor släppte Blanco sin debutkokbok, ' Open Wide: A Cookbook For Friends, ' tidigare i år.
Faktum är att hans kulinariska färdigheter delvis är att tacka för hans inslag i People's kommande nummer 2024 Sexiest Man Alive. Bland relationsreglerna som han delade med tidningen sa Blanco: 'Fråga din partner vad de vill äta. Försök inte laga dem vad du vill äta. Om du inte vet hur man lagar det - lär dig det.'
Det behöver inte sägas att jag litar på hans expertis i stekt pickle. Låt oss nu ge dem ett försök.
Hur man gör Benny Blanco's Fried Pickles
I det här korta TikTok-klippet presenterar Blanco en burk i gallonstorlek med Gomez favoritgurka, Bästa Maid Hamburger skivor . Som Blanco visar, börjar du med att doppa inläggningsrundorna i smeten och täcker sedan generöst med panko. Säg godnatt! han skämtar. Även om han inte delar de exakta ingredienserna här, är det rimligt att anta att det är en blandning av ägg och kärnmjölk med några kryddor.
Blanco rekommenderar att du lägger till en skvätt Sprite till smeten, vilket han säger, tillsammans med en eller två, är helt valfritt. Jag var från början en skeptiker, jag ska erkänna det, och även om ingrediensen kan verka malplacerad i ett sådant välsmakande mellanmål, spelar den ljusa antydan av citrus faktiskt bra med dill-picklens syrlighet.
Du kommer att gå därifrån med en tunt belagd, flagnande stekt pickle som är förberedd för att doppa i ranchdressing. Även om jag inte kan garantera att det här receptet kommer att väcka några romantiska känslor, ger denna friterade aptitretare en utsökt crunch och dillsmak. Efter att ha återskapat hans recept skulle jag definitivt spara denna aptitretare för en lugn helgeftermiddag eller en dokusåpa med vänner.
Jag kommer att säga att det är lite av en utmaning när det kommer till just den här snittet av pickles: när jag stekte dessa tunna rundlar upptäckte jag att pickles snabbt torkade ut och krympte. Att justera förhållandet mellan ströbrödsbeläggningen och inläggningen (liksom att steka några sekunder mindre) gjorde tack och lov susen.
Pickles som fungerar bäst för Benny Blancos Fried Pickle Recept
Allt beror på dina preferenser. Best Maid's hamburgerskivor är idealiska för att återskapa Blancos romantiska mellanmål, men de är lite svåra att få tag på. Medan Blanco säger att det familjeägda och drivna varumärket endast kan skickas från Texas, kan du också hitta dem i några få stora återförsäljare över hela USA. Det är väl värt tiden att jaga dessa delikat skivade grönsaker, men det är förståeligt varför du kanske vill inkludera något mer tillgängligt. Alla vanliga hamburgerskivor fungerar i det här fallet.
Letar du efter en varmare crunch? Prova att byta ut de föreslagna picklesna mot en tjockare variant, som den TikTok-älskade Grillos pickles . Förbered dig på att öka mängden ströbröd och stek dem sedan några sekunder längre.
Oavsett på vilket sätt du skivar det, vill du använda stora pickle rundor - alla i en liknande storlek - för matlagning konsistens. (Snack gärna på de mindre skivorna medan du väntar på att oljan ska hetta upp.) Se till att allt överskott av saltlake är torkat innan du doppar dem i smeten och panko för att undvika obehaglig fuktighet.
Nicolette Baker är en frilansskribent som bor i Brooklyn, NY. Hennes expertis ligger främst inom mat, dryck och modemedia, men hon tycker om att täcka alla aspekter av livsstil med ett tillgängligt förhållningssätt. Hon har skrivit för Food
247CM Fotografi | Nicolette Baker
247CM Fotografi | Nicolette Baker
247CM Fotografi | Nicolette Baker
