247CM Fotografi | Emily Weaver
247CM Fotografi | Emily Weaver
Även om jag har blivit mer bekväm i köket på sistone, finns det fortfarande en del mat som jag hellre överlåter till proffsen. Och för mig har mac and cheese alltid stått högst upp på den listan. Även om det kan vara en så enkel och lättlagad maträtt, kan det också vara knepigt att bli riktigt, riktigt rätt när du försöker göra den utanför en låda. Nyckeln är att hitta den perfekta balansen mellan såskonsistens, olika ostar och tillagningsmetod (bakning eller spishäll). Så när jag såg Ina Gartens recept på hennes mac and cheese över natten, visste jag att jag åtminstone var tvungen att prova det eftersom det kontrollerar alla rutor och är perfekt för nybörjare som jag själv.
Det osar av smält ost, varje tugga är verkligen bättre än den förra, och du kommer inte att kunna lägga gaffeln (åtminstone jag kunde inte). Inas hemlighet? Som namnet antyder, rätten kyls över natten . Mer specifikt måste den svalna i 24 timmar. Även om det kan verka som lite mycket, kan jag lova dig att slutprodukten är mer än värd det. Fortsätt läsa för hela receptet och några tips och tricks som jag har tagit med på vägen!
247CM Fotografi | Emily Weaver
Du kommer förmodligen att kunna hitta strimlad vit cheddar i butiken, men gruyère är en helt annan historia. Gruyèren säljs vanligtvis i block, vilket innebär att du måste riva osten själv. Det är helt genomförbart, men du måste lägga till några extra minuter till den totala förberedelsetiden.
247CM Fotografi | Emily Weaver
247CM Fotografi | Emily Weaver
247CM Fotografi | Emily Weaver
Min mataffär hade slut på färska brödsmulor och jag äger ingen matberedare (ännu). Så jag gjorde mina egna brödsmulor, och även om jag kanske är partisk tycker jag att de är godare tillagade på detta sätt. För att göra ditt eget är det bara att riva bröd (både kropp och skorpa) i mycket små bitar. I en liten panna, på medel-låg värme, tillsätt tre matskedar olivolja och ditt tärnade bröd. Krydda med peppar, salt och vitlök. Som referens använde jag två till tre teskedar av varje. Koka smulorna tills de är rostade eller lätt bruna på alla sidor. Ta ur pannan och ställ åt sidan och svalna i ungefär en timme. För fina smulor, släng dem i en lufttät påse, och när det är förseglat, bryt smulorna med händerna tills de är fina.
247CM Fotografi | Emily Weaver
Receptet anger inte hur mycket smör som ska användas när du smörjer ugnsformen; Jag skulle dock rekommendera att börja med en halv matsked. Jag använde två matskedar och hade för mycket överskottsolja.
247CM Fotografi | Emily Weaver
