När en vän till mig introducerade mig för benbuljong för flera år sedan ville jag inte ha något med det att göra. Det faktum att det heter ben buljong gjorde mig ganska avstängd, för att äta något gjort med ben? Ew. Jag menar, det är soppa. Varför kan vi inte bara kalla det soppa? Hur som helst, kort efter att jag argumenterat med min vän, verkade benbuljong finnas överallt. Jag såg den i butiker och hörde talas om den på podcaster, där den i princip utropades som ungdomens källa. Så när insikten kom att jag inte längre är i 20-årsåldern (och aldrig kommer att vara i 20-årsåldern igen), bestämde jag mig för att jag inte hade något att förlora och mycket att vinna på att prova detta påstådda mirakelhopkok. Jag började göra och dricka benbuljong regelbundet några månader innan jag blev gravid med mina tvillingar. Jag drack det under hela graviditeten och har bestämt att det för mig är flytande guld.
Du kan förmodligen göra benbuljong med vilken typ av ben som helst (jag håller fast vid kyckling). Jag är inte en dietist, dietist eller buljongexpert på något sätt, men från min egen forskning verkar det som att benbuljong är fylld med ett överflöd av mikronäringsämnen, brosk och kollagen. När jag äntligen accepterade det faktum att jag – ahem – åldras, var det kollagenet som tände mig på buljongen. Kollagen är ansvarigt för att vår hud, hår och naglar ser friska ut. Så i teorin, ju mer kollagen du har, desto yngre ser du ut, eller hur? Finns det några vetenskapliga bevis för att så är fallet? Jag har ingen aning. [Redaktörens anmärkning: forskning är begränsad, men en nyligen publicerad studie publicerad i International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism föreslår det buljongben är troligen inte en pålitlig källa för kollagen .] MEN, jag tror att eftersom jag har druckit det här (egentligen är jag fortfarande lite konstig på det, så jag äter det med en sked), så har jag inga nya rynkor i ansiktet. Och trots att jag var säker på att min kropp skulle spricka i slutet av min graviditet, överlevde jag med de minsta stridsärr.
Under min graviditet drack jag ungefär en kopp buljong om dagen. Jag skulle dricka en andra eller tredje kopp om folk runt omkring mig var sjuka, för kycklingsoppa botar allt, eller hur? Och av min erfarenhet är det inte bara ett botemedel, utan det är också ett fantastiskt förebyggande medel. Jag blev aldrig sjuk under min graviditet. Inte en enda gång. Faktum är att jag nästan aldrig blir sjuk nuförtiden, trots vad min dotter tar med sig hem från förskolan eller min man tar med sig hem från kontoret. [Redaktörens anmärkning: experter är överens om att benbuljongens immunitetshöjande påstående är mer sannolikt, och påpekar att det kan fylla på elektrolyter och motverka inflammation .]
Även om jag fortfarande är imponerad av buljongens effekter på mitt immunförsvar, är det hur min hud ser ut efter fullgångna tvillingar som verkligen förvånar mig. Jag var uppgiven över att min mage bland annat skulle vara full av bristningar. Min barnmorska försäkrade mig att oavsett hur mycket pengar jag spenderade på krämer, lotioner eller oljor som lovade att förhindra dem , det fanns ingen väg runt det. Pengar som spenderas skulle vara bortkastade pengar. I vecka 38 av min graviditet var jag fantastisk. Jag bar inte bara två bebisar på sju kilo, utan också Jag var så svullen att mina knän var lika stora som mina lår. Narkosläkaren som administrerade min ryggrad innan mitt kejsarsnitt fick sticka mig nio separata gånger eftersom det fanns så mycket överskott av vätska i min kropp. Kort sagt, min hud sträcktes till max och lite till. Men om min teori stämmer, eftersom jag hade pumpat min kropp full av kollagenrik buljong regelbundet i månader, mirakulöst nog, ett år efter mina tvillingars födelse, har jag väldigt få bristningar på magen. De som finns där är väldigt svaga. Jag har fått höra att min brist på intensiva bristningar beror på saker som god genetik och ren tur, men jag tror att min benbuljong också spelade en roll i det.
Fortsätt läsa för mitt eget recept om du vill prova det själv. Jag använder inte exakta mått (mängden morötter och selleri jag använder beror på vad jag har i mitt kylskåp), men jag försäkrar er att det är ganska svårt att förstöra!
Ingredienser:
- 1 hel, ekologisk kyckling, inälvor borttagna
- 1 lök, halverad (skalad eller oskalad)
- 1 vitlökshuvud, toppen avskuren (skalad eller oskalad)
- Några stjälkselleri
- Alla bladselleri från gänget du köpte
- Några morötter
- En palmfull koshersalt
- Ett par skvätt äppelcidervinäger
Vägbeskrivning:
- Ordna kyckling, lök, vitlök, selleri, löv och morötter i din slow cooker. Fyll på med vatten innan du tillsätter salt och äppelcidervinäger.
- Koka på låg i 15 timmar.
- Sila av buljongen i en glasskål eller murarburkar och ställ in i kylen eller frysen.
- Låt allt i slow cookern svalna innan du tar bort och slänger grönsakerna och kycklingskinnet. När det svalnat tar du bort köttet från kycklingen och sparar till kycklingsallad, kycklingsoppa eller vad du nu vill.
- När du är redo att dricka din buljong, skumma fettet från toppen innan du värmer upp och njuter.
Redaktörens anmärkning: Det här stycket skrevs av en 247CM-bidragsgivare och återspeglar inte nödvändigtvis åsikterna från 247CM Inc. Intresserad av att gå med i vårt 247CM Voices-nätverk av bidragsgivare från hela världen? Klicka här .
