Brysselkålen är passande uppkallad efter staden de har sitt ursprung i och har växt på den svala, frodiga belgiska landsbygden i över 400 år. Dessa minikålar kan vara små i storleken, men de är mäktiga i, ja, i stort sett allt annat. Den mångsidiga grönsaken har blivit ett måste på foodies tallrikar. Du kan servera dem luftstekta, rostade, grillade, krossade eller till och med strimlade råa till en krispig sallad. Tillbehörsmöjligheterna är oändliga.
Men är brysselkål bra för dig? Brysselkål erbjuder en rad nyttiga växtföreningar. Men de kan också resultera i gaser och uppblåsthet - och för vissa hälsotillstånd kan brysselkål utgöra vissa risker (mer om det framåt). Om du någonsin har undrat om dessa populära grönsaker som ser ut med li'l-sallad verkligen är hälsosamma, fortsätt läsa för att få koll.
Experter som presenteras i denna artikel
Sarah Anzlovar är en registrerad dietist nutritionist och en certifierad intuitiv matrådgivare.
Rahaf Al Bochi , RDN, LD, är en talesman för Academy of Nutrition and Dietetics och ägare av Olive Tree Nutrition LLC.
Brysselkål Nutrition
Brysselkål är fullproppad med bra näringsämnen som många av oss kan använda mer av. Här är några näringsämnen som finns i en kopp brysselkål, enligt USDA :
- Kalorier: 30
- Protein: 3 gram
- Fett: mindre än 1 gram
- Kolhydrater: 8 gram
- Fiber: 3 gram
- Socker: 2 gram
- Kalcium: 37 mg
- Järn: 1 mg
- Natrium: 22 mg
- Vitamin C: 75 mg
Tillsammans med dessa viktiga makro- och mikronäringsämnen innehåller brysselkål, klassad som en korsblommig grönsak, växtföreningar som kan stödja vår hälsa på olika sätt. Till exempel kan lutein och zeaxantin, som finns i brysselkål, stödja synens hälsa.
Hälsofördelar med brysselkål
Brysselkål är små grönsaker som slår hårt på näringsavdelningen. Brysselgroddar innehåller svavelhaltiga växtföreningar som kallas glukosinolater som bryts ner till en annan förening som heter isotiocyinater, berättar Melissa Azzaro, registrerad dietist och författare till A Balanced Approach to PCOS, till 247CM. 'Isothiocyinater har varit kopplat till en lägre risk för vissa cancerformer och långsammare tumörtillväxt .'
Azzaro tillägger också att vissa föreningar i brysselkål ökar avgiftningsenzymer, inklusive glutation, i kroppen och har antioxidantaktivitet som är skyddande mot cellskador och inflammation.
Brysselkål är en naturlig källa till vitamin K som är viktigt för benhälsa, registrerad dietist Sarah Anzlovar säger. Hon framhåller också att dessa grönsaker innehåller vitamin C (ett näringsämne som stöder immunförsvaret) och folat, som är särskilt viktigt för kvinnor i deras reproduktiva år, eftersom detta näringsämne stöder neuralrörsutvecklingen under graviditeten.
Fibern som finns i brysselkål kan också ge en viss fördel. Fiber hjälper till att främja balanserat blodsocker och hälsosam matsmältning, delar Rahaf Al Bochi, RDN, LD, talesperson för Academy of Nutrition and Dietetics och ägare av Olive Tree Nutrition LLC.
Finns det några risker med att äta brysselkål?
Trots de många hälsofördelarna med att äta brysselkål, inklusive deras höga C-vitamin- och fiberinnehåll, finns det potentiella risker att överväga. För individer på blodförtunnande medicin kan det höga vitamin K-innehållet i brysselkål störa läkemedlets effekt. Dessutom är brysselkål goitrogena, vilket innebär att de kan störa sköldkörtelfunktionen när de konsumeras i stora mängder, särskilt hos individer med befintliga sköldkörteltillstånd.
Utöver de risker som nämnts tidigare kan brysselkål också bidra till ökad gasbildning och uppblåsthet. Detta beror på deras höga fiberinnehåll, vilket kan vara svårt för vissa människor att smälta. I synnerhet brysselkål innehåller en typ av kolhydrater som kallas raffinos som våra kroppar inte kan bryta ner. Det blir fermenterat av bakterier i tarmen, vilket leder till gaser och uppblåsthet. Om du är känslig för denna effekt, rekommenderas det att gradvis införa brysselkål i din kost och dricka rikligt med vatten för att underlätta matsmältningen.
Så, är brysselkål bra för dig?
Brysselkål är absolut gott för de flesta. Mellan de näringsämnen som det ger till föreningarna som hjälper till att stödja många aspekter av vår hälsa, är de potentiella fördelarna associerade med att äta dessa grönsaker otaliga. När den konsumeras med måtta och som en del av en varierad kost, kan brysselkål verkligen vara bra för din allmänna hälsa.
Lauren Manaker är en prisbelönt registrerad dietist och frilansskribent som brinner för att tillhandahålla evidensbaserad näringsinformation på ett roligt och intressant sätt.
