247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
Jag älskar att baka, och oavsett om det är ett viralt chokladkakarecept eller ett TikTok-mathack älskar jag att experimentera med nya och unika recept. Så när jag upptäckte att Joanna Gaines hade ett recept på hemlagad baklava, visste jag att jag var tvungen att prova det.
Efter att ha kollat in Gaines recept insåg jag snabbt varför jag aldrig hade gjort baklava förut - det är en massa av arbete! Medan receptet bara använder en handfull ingredienser (vilket är min favorittyp av recept), kräver det nästan 30 ark filodeg, och var och en penslas individuellt med smält smör. När jag gjorde den var jag inte säker på om det var värt all möda, men när det var klart sjöng jag en mycket annorlunda låt, så var inte rädd för att prova själv.
Denna baklava skiljer sig från alla efterrätter jag har ätit tidigare: den är söt, nötig, klibbig, tät, utsökt och värd varenda sekund som spenderas i köket. Jag fick även förskalade pistagenötter, vilket jag varmt rekommenderar! Även om de kostar lite extra, sparar de tid och några ömma fingertoppar.
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
Även om det är tidskrävande är detta recept enkelt att följa. Gaines rekommenderar att du klipper filo-arken så att den passar din 9x13-panna; Jag ska erkänna att jag precis vek in hörnen, eftersom filo är delikat att arbeta med och jag älskar en extra flagnande bakelse! Och på tal om delikat, ignorera inte hennes råd att täcka filon med plastfolie och en fuktig handduk när den inte används. Detta är särskilt viktigt mot slutet av rullen med konditorivaror, eftersom den torkar ut snabbare och blir svårare att arbeta med. Och arbeta snabbt samtidigt som du borstar arken med smör om du kan! Jag borstade ganska generöst, som receptet antyder, och det slutade med att jag använde tre hela stickor smör istället för två och en halv. Och slutligen, för socker-honungssirapen, cirka två apelsinskivor ger dig en matsked färsk apelsinjuice. Skala sedan bara av köttet från en skiva och använd skalet till honungen.
Att skära baklavan diagonalt kan verka som mycket jobb, men jag lovar att det är värt det, för det låter honungssirapen falla ner i springorna. Så här såg min ut före gräddning, efter gräddning och efter sirap.
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
När baklavan svalnat är den redo att ätas! Jag lät min stå över natten för att svalna och täckte den nästa morgon. Den är läcker kyld, och jag rekommenderar även att du stoppar den i mikrovågsugnen i cirka 15 sekunder. Njuta!
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
247CM Fotografi | Kaley Rohlinger
