247CM Fotografi | Mirel Zaman
247CM Fotografi | Mirel Zaman
Jag letar efter tre saker i mina frukostar: protein (för att hålla mig mätt), kalcium (eftersom jag aldrig känner att jag får i mig tillräckligt) och smak (för om det inte smakar gott, kommer jag inte att äta det). Det är förvånansvärt svårt att träffa alla tre — min favorittyp av avokadotoast är inte så hög i protein eller kalcium; de mest näringsrika äggröran börjar bli gamla efter en dag eller två. Men Melissa Ben-Ishay från Baked by Melissa levererade den perfekta lösningen. Och ja, den innehåller keso, TikToks nya favoritingrediens.
Receptet är för en gurksallad, som skedas ovanpå keso eller avokadotoast. Det går ihop tillräckligt snabbt: gurka, vitlök, olivolja, citronsaft, salt och peppar. Ben-Ishay – skaparen av den ubervirala Green Goddess Salad, som jag också är ett stort fan av – lägger också till massor av dill, men för att vara ärlig hoppar jag alltid över det steget eftersom jag aldrig har färsk dill till hands. Jag provade torkad dill en gång, och det tillförde inte tillräckligt mycket för att jag skulle säga att steget är viktigt, så jag går utan.
En av de bästa sakerna med detta Baked by Melissa-recept är att det är väldigt uppskattnings- och ersättningsvänligt och kräver ingen mätning alls. Jag sticker en skiva bröd eller två i brödrosten, tärnar sedan gurkan i små rutor och hackar vitlöken, blandar ihop dem på samma skärbräda, ringlar sedan på en nyttig klick olivolja och en stor skvätt citronsaft innan jag toppar med peppar och lite salt (de flesta keso är ganska salt redan, så jag tenderar att lägga till för mycket mer). Då är toasten färdig, så jag breder på en stor klick keso och skedar gurksalladen över. Jag trycker ner salladen lite i kesoen, men det är ändå en rörig affär; Jag brukar äta den stående över min tallrik eller diskbänken.
Det kanske inte låter så mycket, men det är något magiskt i den här kombinationen. Jag överdriver inte när jag säger att jag har ätit det nästan varje dag i månaden sedan jag först såg inlägget. Gurksalladen är fräsch och ljus mot kesoens krämighet, och den träffar mina protein-kalcium-önskningar rakt av i huvudet. Dessutom har jag bara en skärbräda, en kniv och en tallrik att rengöra.
Receptet här är min syn på Baked by Melissa-originalet (som du kan se i TikTok nedan), men det hela är ganska avslappnat och anpassningsbart. Tillsätt så mycket vitlök du vill, eller prova att hälla i några chiliflakes. Byt ut kesoen mot avokado, eller gör hälften och hälften som Baked by Melissa gör i videon. Tillsätt all dill i ditt hus. Ät gurksalladen strös över en skål med keso utan rostat bröd. Vad som än ger dig frukostglädje.
