Salt-söt och superlätt att skiva, Honungsbakade skinkor är en högtidsfest av goda skäl. Liksom de flesta skinkor säljs de helt kokta, vilket betyder att de är en mycket lägre underhållsrätt än en hel kalkon, kronstek eller lamm.
Som sagt, det finns några saker att veta om du planerar att servera en: eftersom de säljs helt kokta och belagda i en klibbig glasyr, behöver du inte värma den ytterligare. För en fylligare smak rekommenderar vi att du drar ut skinkan ur kylen ungefär en timme före servering (om inte lite tidigare) för att ta bort kylan. Att servera skinkan i rumstemperatur bevarar dess glasyr och fuktnivå (återuppvärmning av en skinka kommer att torka ut den till viss del, även om rätt försiktighetsåtgärder vidtas).
Om du är fast besluten att servera varm skinka finns det två sätt att gå tillväga:
- Om du planerar att skära i en liten del av skinkan, skär av önskad mängd och antingen värm skivorna i en varm stekpanna eller slå in dem tätt i aluminiumfolie och värm tills de är varma i en 275°F ugn.
- Om du serverar hela skinkan, ta först bort kylan från skinkan genom att ta ut den från kylen minst en timme innan den värms upp. (Om du startar skinkan i rumstemperatur minskar den tid den tillbringar i ugnen, vilket minimerar hur mycket fukt som går förlorad.) Medan skinkan står på bänken, förvärm ugnen till 275°F.
För att minimera fuktförlusten ytterligare, håll den antingen inlindad i sitt folieomslag eller ta bort omslaget och stoppa in skinkan i en ugnspåse eller slå in den ordentligt i aluminiumfolie. Lägg den inslagna skinkan på ett galler i en kraftig stekpanna och värm tills en omedelbar termometer registrerar 120-135°F, eller i cirka 7-10 minuter per pund.
Oavsett hur du serverar skinkan, se till att spara benet till delad ärtsoppa eller för att smaksätta collard greener.
