QUESO STICKS RECEPT MED FOTON | 247CM MAT

247CM Fotografi | Ashley Ortiz

Jag känner till Disneys kommande film Charm är tekniskt sett fiktion, men som någon som har haft turen att tillbringa de senaste två åren med att utforska Colombia på jakt efter sin egen sorts magi, kan jag bekräfta att den med största säkerhet existerar i form av flagnande, smälta ostpinnar som kallas palitos de queso. Det här kan vara en kontroversiell uppfattning, men jag kan till och med gå så långt som att säga att de små arepas som syns i Mirabels kök i trailern skulle kunna ersättas med palitos de queso istället. Missförstå mig rätt, jag älskar arepas lika mycket som nästa colombian, men det är något med att bita i en smörig, smördegslindad ostpinne som bara känns som hemma för mig.

Traditionellt serveras palitos de queso från street food-vagnar och friteras. Som någon som tycker om att göra recept från min egen kultur hemma provade jag nyligen att göra detta läckra mellanmål i min airfryer. Efter detta försök kan jag med glädje meddela att jag nu kommer att göra min egen palitos de queso hemma för resten av mitt liv.