247CM Fotografi | Sheila Gim
247CM Fotografi | Sheila Gim
Såvida jag inte njuter av en kula saltad karamellglass (eller en annan smak som tydligt anger dess saltframsinne), strö alltid, alltid salt på min glass. Jag har gjort det i flera år, till och med långt innan salta desserter blev en stor sak. Anledningen är enkel: salt förstärker smaken på glassen och balanserar sötman. När det gäller typen av salt så spelar det ingen roll. Jag har provat flingsalt, havssalt och vanligt koshersalt, och alla får jobbet gjort. Jag tenderar att salta på den tunga sidan, damma av min glass med en generös nypa, men du kan börja med att strö med återhållsamhet och lägga till mer efter eget tycke. Det finns bara en nackdel med det här tipset, som är att du kan komma på att du äter mer glass än du normalt skulle göra eftersom det smakar så gott!
